Se andate in Odessa e volete gustare un buon caffè all’italiana, questo è il posto giusto.

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Gli insaccati in Ucraina sono, come da noi, principalmente di carne di maiale ma fatti con procedure diverse.
Non viene utilizzato il budello dell’animale per insaccare, salvo casi particolari, ma una speciale guaina sintetica in fibre di nylon, le varietà sono tantissime ma la variante è minima, le mortadelle hanno i gusti variati solo dal tipo di amalgama di carni, mortadelle con pezzetti di fegato, con lardo, con pancetta e così via.
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