Panna acida

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Re: Panna acida

Messaggiodi dreamcatcher il venerdì 17 giugno 2011, 9:31

"Kalinka" a Bologna è a due passi dal centro, solo che ora come ora non ricordo l'indirizzo preciso :( Mi sembra sia vicino al Parco della Montagnola. Domenica dovrei andare in gita a Bologna e forse verifico... tra l'altro l'unica volta che ci sono stato era proprio di domenica (o comunque un festivo) ed era aperto. Non è grandissimo ma c'è di tutto, anche se a detta della mia bella i prezzi sono un po' alti. Rispetto a cosa non saprei :lol:
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Re: Panna acida

Messaggiodi shofar il venerdì 17 giugno 2011, 18:45

io ho iniziato così:da una confezione di smetana fatta in casa,(acquistata al mercatino ucraino di Cascina Gobba) ne ho prelevato una parte.
Poi ho portato a ebollizione della panna fresca normale,poi lo lasciata rafreddare fino a 40°quindi vi ho stemperato la porzione di smetana e ho lasciato il tutto a 40° per 10 ore circa.
Poi ho meso in frigo dove raggiunge la giusta consistenza.
Quando che la "mia" smetana sta per finire, riprendo una porzione e ricomincio da capo.
Se non trovi la smetana(panna acida) puoi provare col kyr della Parmalat.
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Re: Panna acida

Messaggiodi Antonello il mercoledì 22 giugno 2011, 21:21

Ad Avellino c'è un negozio in una traversa di via Nappi, Magazine Internazional, che ha moltissimi prodotti dell'Europa dell'Est e, chiaramente, ha anche la panna acida. Ciao.
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